祥派技師教你在家釀酒-不銹鋼發(fā)酵罐啤酒制造
今天我們祥派技術(shù)師傅教大家釀酒的方法，從入門開始學(xué)到你精通如何釀酒
釀酒一般我們說是主發(fā)酵，下面來(lái)說說什么是主發(fā)酵。
一、什么是主發(fā)酵
主發(fā)酵又稱“前發(fā)酵”，是啤酒發(fā)酵的主要過程，在這個(gè)過程中酵母完成了培殖、厭氧及其沉淀回收等。消耗了大部分可發(fā)酵性糖和可通話性氮等麥汁成分，排出的發(fā)酵代謝產(chǎn)物及是啤酒的主要組成。不銹鋼發(fā)酵罐啤酒制造。
二、主發(fā)酵罐的選擇。
20L純凈水桶：價(jià)格便宜，能比較清晰得觀察桶內(nèi)的發(fā)酵情況，發(fā)酵后桶壁的發(fā)酵雜質(zhì)清洗起來(lái)比較苦難，受其塑料材質(zhì)的影響，時(shí)間過長(zhǎng)，氧氣會(huì)通過桶壁和桶口滲入。
然而對(duì)于20L玻璃發(fā)酵罐：價(jià)格適中，由于瓶口直徑比較大，發(fā)酵后清洗比較方便，玻璃材質(zhì)對(duì)氧氣的隔絕性比較好，能比較清晰得觀察麥汁在桶內(nèi)的發(fā)酵情況?？勺鳛榘l(fā)酵罐的備選。
340L不銹鋼發(fā)酵桶：這款屬于傳統(tǒng)的發(fā)酵罐了，不銹鋼材質(zhì)，密封性好，可以備壓能夠長(zhǎng)期儲(chǔ)存酒液。錐形結(jié)構(gòu)，發(fā)酵產(chǎn)生的雜質(zhì)可以隨時(shí)排出，避免酵母自溶。價(jià)格偏高，內(nèi)部發(fā)酵情況只能通過上部單向閥水封氣泡來(lái)觀察。不銹鋼發(fā)酵罐啤酒制造

以上是大家在做釀酒之前而選擇的發(fā)酵桶，對(duì)于祥派來(lái)說當(dāng)然選擇不銹鋼發(fā)酵桶更好了，雖然價(jià)格偏高，但是對(duì)于發(fā)酵時(shí)間上和效果還是很有優(yōu)勢(shì)的，不明白的可以咨詢祥派。